Mousse coccolosa

 

Ingredienti:

250 gr mascarpone di riso, 100 gr sciroppo d'acero, 150 gr latte vegetale, 20 gr cacao amaro, 170 gr biscotti vegan.

Preparazione:

Frullare finemente tutti gli ingredienti, versarli in 2 o 4 coppette e tenere in frigo per qualche ora.

Buon appetito

Biscotti semplici

 

Ingredienti:

180 gr farina integrale di farro integrale appena macinata, 20 gr cacao amaro, 40 gr crema di nocciole, 50 gr zucchero integrale di canna, 70 gr acqua, 50 gr olio extravergine d'oliva, 4 gr lievito cremortartaro.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, stendere con un matterello e tagliare con un tagliabiscotti. Infornare in una teglia con cartaforno e cuocere a 180° per 15 minuti.

Buon appetito

Panna cotta

 

Ingredienti:

600 gr latte vegetale, 60 gr zucchero integrale di canna a velo, 6 gr agar agar.

Preparazione:

Portare ad ebollizione e lasciar bollire per 5 minuti mescolando. Quando si è raffreddato versare nelle coppoette e tenere in frigo per almeno 2 ore. Per la copertura mescolare 2 cucchiaini di sciroppo d'acero con 1 cucchiaino scarso di cacao amaro.

Buon appetito 

Pancake

Ingredienti:

170 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina di mandorle, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 30 gr zucchero integrale di canna, 1 pizzico di vaniglia bourbon, 1 pizzico di cannella, 200 ml latte vegetale, 80 ml acqua.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e cuocere su una piastra con un filo d'olio. Accompagnare con sciroppo d'acero o con frutta a piacere. Io ho aggiunto anche la crema di nocciole appena fatta.

Buon appetito

 

Fagottini samosa

 

Ingredienti:

per la sfoglia: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale integrale, 1/2 bicchiere d'acqua.

Ripieno: 400 gr patate, 1 vasetto di piselli, curcuma, sale integrale.

Preparazione:

Impastare la sfoglia e lasciarla riposare qualche minuto. Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere il sale, un pizzico di curcuma ed i piselli e mescolare tutto. Stendere la sfoglia con un matterello, tagliare l'impasto in quadretti, distribuire l'impasto al centro di ogni quadretto. I miei samosa non si sono chiusi e quindi li ho fatti diventare fagottini perchè ho usato troppo impasto, se volete chiuderli usate meno farcia. A me sono piaciuti così perchè in alternativa rischiano di risultare un po' asciutti, a voi la scelta. Cuocere in forno a 190° per 25 minuti. Accompagnare con una salsina piccante ottenuta scaldando un filo d'olio extravergine d'oliva con 4 cucchiai di passata di pomodoro ed un bel po' di peperoncino tritato. 

Buon appetito

Pasta al ragù al forno

 

Ingredienti:

180 gr pasta integrale, trito di cipolla, sedano e carota, 200 gr ceci cotti, 300 gr passata di pomodoro, 1 pizzico di sale integrale, 1 pizzico di zucchero integrale, 1 pizzico di cacao amaro, olio extravergine d'oliva, pangrattato vegan.

Preparazione:

Far soffriggere il trito in pentola con un filo d'olio, aggiungere i ceci e lasciar cuocere ancora qualche minuto continuando a mescolare, aggiungere la passata, lo zucchero ed il cacao e mescolare. Lasciar cuocere una decina di minuti mentre si cuoce a parte la pasta. Aggiungere il sale e frullare con il frullatore ad immersione grossolanamente, unire la pasta e mescolare bene. In una pirofila versare un filo d'olio, aggiungere la pasta, livellarla, spolverizzarla con il pangrattato ed infornarla a 190° per 10 minuti.

Buon appetito

Affermaggio - l'affettato in forma di formaggio

 

Ecco la mia Rosadella: la mortadella dove "della" è morta ma tutti i Maialini sono vivi ;-)

Ingredienti:

100 gr anacardi, 300 ml brodo vegetale (700 ml acqua, 1 rapa rossa, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano), 10 gr agar agar, 3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino scarso di sciroppo d'acero,  3 cucchiaini di sale integrale, pistacchi.

Preparazione:

Tenere in ammollo gli anacardi per una notte. Tagliare le verdure e farle cuocere per 15 minuti, frullarle e filtrarle con un colino. Eliminare l'acqua di ammollo degli anacardi e tritarli. Scaldare 300 ml di brodo con l'agar agar e continuare a mescolare, quando inizia a crearsi una cremina vuol dire che l'agar agar si è attivato, unire tutti gli ingredienti e frullare tutto per bene. Versare il composto in un contenitore, io l'ho versato in una scodella di vetro. Lasciar raffreddare e poi tenere in frigo per diverse ore, magari per 1 notte.

Buon appetito

Pasta al formaggio

 

Ingredienti:

180 gr pasta integrale, 70 gr anacardi, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai di farina integrale di farro appena macinata, 1 cucchiaio e 1/2 di lievito alimentare in scaglie, 150 ml latte vegetale, 1 cucchiaino di sale integrale. 

Preparazione:

Tenere in ammollo gli anacardi per 8 ore (o tutta la notte), frullarli senza l'acqua di ammollo, tritare anche l'aglio. In padella versare l'olio, il trito di anacardi e tutti gli altri ingredienti, cuocere per 5 - 6 minuti. Proseguire la cottura fino a che inizierà a staccarsi dalle pareti. A parte cuocere la pasta, aggiungerla in pentola e farla saltare un po' mescolando bene così si amalgama bene tutto. Spolverizzare con pepe fresco macinato e portare in tavola.

Buon appetito

Focaccette waffle

 

Ingredienti:

135 gr farina di farro integrale appena macinata, 45 gr farina di mandorle, 6 gr lievito cremortartaro, 5 gr lievito alimentare in scaglie, 160 gr latte vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale integrale.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine con le mani e cuocerle su una piastra con un filo d'olio. Dopo qualche minuto girarle e appiattirle meglio con la paletta. Accompagnare con verdure a piacere.

Buon appetito

Biscotti al cacao

 

Ingredienti:

 280 gr farina di farro integrale appena macinata, 30 gr cacao amaro, 140 gr zucchero integrale di canna, 90 gr olio extravergine d'oliva o burro di cocco, 90 gr latte vegetale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, un pizzico di vaniglia bourbon.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, ottenere un rotolo ed affettare in fette alte, distribuirle su una teglia con cartaforno e cuocere a 180° per 20 minuti.

Buon appetito

Magdalenas spagnole

 

Ingredienti:

200 gr banane (2 banane), 200 gr zucchero integrale di canna, 200 ml olio extravergine d'oliva, 220 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 bustina di lievito cremortartaro.

Preparazione:

Frullare le banane, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Distribuire l'impasto negli stampini per muffin (io ho usato gli stampini in cartaforno). Lasciar riposare in frigo per 30 minuti. Cospargere di zucchero la superficie e cuocere per 20 - -25 minuti a 180°.

Buen apetito!

Biscotti bicolore cacao e vaniglia

 

Si vede poco che sono bicolore perchè lo zucchero integrale e la farina integrale scuriscono l'impasto ma più che all'estetica bado alla qualità ;-)

Ingredienti:

per l'impasto "bianco": 140 gr farina di farro integrale appena macinata, 70 gr zucchero integrale di canna, 45 gr olio extravergine d'oliva, 40 gr latte vegetale, 3 - 4 gr lievito cremortartaro, un pizzico di vaniglia bourbon.

per l'impasto al cacao: 140 gr farina di farro integrale appena macinata, 15 gr cacao amaro, 70 gr zucchero integrale di canna, 45 gr olio extravergine d'oliva, 40 gr latte vegetale, 3 - 4 gr lievito cremortartaro.

Preparazione:

Impastare le due frolle e stenderle, sovrapporle, arrotolarle e sigillare bene con le mani. Affettare in fette alte e distribuirle su una teglia con cartaforno. Cuocere a 180° per 20 minuti.

Buon appetito

Semplicemente biscotti

 

Ingredienti:

360 gr farina integrale di farro appena macinati, 50 gr olio extravergine d'oliva, 100 gr sciroppo d'acero, 150 gr latte vegetale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 12 gr cacao amaro.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, stendere l'impasto con un matterello, ritagliare con un tagliabiscotti e distribuire su una teglia con cartaforno. Lasciarli un po' alti, altrimenti diventano un po' troppo "croccanti" in cottura. Cottura a 180° per 20 minuti.

Buon appetito

Brioche al cioccolato

 

Ingredienti:

500 gr farina di farro integrale appena macinata, 70 gr zucchero integrale di canna, 10 gr lievito di birra, 300 ml latte vegetale, 100 gr burro di cocco, 50 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente riscaldato, aggiungere il burro di cocco fuso, farina e zucchero ed impastare. Sono venute un po' troppo grassose a parer mio, quindi invece che 100 gr di burro di cocco aggiungerei 60 gr di burro di cocco e 40 gr di acqua o latte vegetale per mantenere la stessa proporzione di liquidi e solidi. Lasciar lievitare coprendo con una pellicola il contenitore per un'oretta. Ottenere delle palline, al centro aggiungere un cubetto di cioccolato, distribuire su una teglia con cartaforno e lasciar lievitare ancora un'oretta. Cottura a 200° per 15 minuti.

Buon appetito

Tavoletta di cioccolato alle mandorle

 

Ingredienti:

30 gr cacao amaro, 30 gr crema di mandorle, 100 gr burro di cacao, 80 gr zucchero integrale di canna, un pizzico di vaniglia.

Preparazione:

Fondere il burro di cacao a bagnomaria, aggiungere gli altri ingredienti nel pentolino e fuori dal fuoco mescolare bene. Versare negli stampini, quando è ben raffreddato tenere in frigo qualche ora. Sformare et voilà...

Buon appetito

Biscotti cioccolato e cannella

 

Ingredienti:

130 gr farina integrale di farro appena macinata, 2 cucchiai di farina di mandorle, 60 gr burro di cocco, 50 gr zucchero di canna integrale, 1 mela frullata, 1/2 cucchiaino di cannella, 4 - 5 gr lievito cremortartaro, 50 gr cioccolato fondente tagliato finemente.

Preparazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti, ottenere delle palline, schiacciarle leggermente distribuendole su una teglia con carta forno. Cuocere a 170° per 20 minuti.

Buon appetito

Paella 2.0

 

Ingredienti:

brodo vegetale preparato con un trito di 1 carota, 1 gambo di sedano e mezza cipolla,  1 peperone rosso, 1 broccoletto, 1 barattolo di fagioli borlotti, 280 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaino di spezie per paella (se non avete il mix potete aggiungere la paprika), sale integrale, olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco.

Preparazione:

Tritare carota sedano e cipolla e cuocerli in un litro d'acqua per 6 - 7 minuti. In padella scaldare un filo d'olio con un po' di trito del brodo vegetale. Aggiungere il peperone ed il broccoletto tagliati a tocchetti piccoli. Aggiungere i fagioli ed il riso, aggiungere il brodo vegetale (senza trito) fino a coprire tutti gli ingredienti. Aggiungere lo zafferano e le altre spezie, 1 cucchiaino di sale  e mescolare. Lasciar cuocere senza mescolare troppo per 40 minuti. Controllare se il brodo diventa poco durante la cottura riaggiungerlo. Aggiungere prezzemolo tritato e portare in tavola.

Buon appetito

Pasta alla carbonara

 

Ingredienti:

180 gr pasta integrale, 1 panetto di tofu, 1 zucchina, cipolla, sale, pepe, curcuma, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Far bollire un pentolino d'acqua e cuocervi il tofu per 3 minuti, scolarlo e sminuzzarlo aiutandosi con una forchetta. In padella scaldare un filo d'olio con un po' di cipolla, aggiungere le zucchine affettate a rondelle sottili e lasciarle cuocere. Quando sono quasi cotte aggiungere il tofu sminuzzato, 1 cucchiaino di curcuma, sale e 1/2 bicchiere d'acqua (o di latte vegetale se lo si vuole più corposo). Proseguire la cottura per 5 - 6 minuti amalgamando bene il tutto, aggiungere pepe tritato al momento e la pasta cotta a parte, lasciar amalgamare bene il tutto con fiamma bassa continuando a mescolare per un minuto.

Buon appetito

Calzone con bietole e patate

 

Ingredienti:

1 confezione di sfoglia vegan, 1 mazzetto di bietole, 4 patate, formaggio vegetale tipo stracchino, sale, olio extravergine d'oliva, pepe (se piace).

Preparazione:

Lessare pochi minuti le bietole e sminuzzarle. Lessare le patate a cubetti per 25 minuti, scolarle e schiacciarle. Unire bietole e patate, aggiungere il sale e mescolare ancora. Stendere la sfoglia su una teglia con cartaforno, distribuire la farcia solo su metà, aggiungere qualche cucchiaiata di formaggio vegetale e ripiegare l'altra metà della sfoglia sigillando i bordi. Cuocere a 190° per 25 minuti.

Buon appetito 

Lenticchie all'indiana

 

Ingredienti:

200 gr lenticchie, cipolla, olio extravergine d'oliva, sale, curcuma (o curry), prezzemolo, 120 gr riso integrale.

Preparazione:

Cuocere il riso e condirlo con sale ed olio. Cuocere le lenticchie per 30 minuti. Soffriggere un po' di cipolla in padella con un filo d'olio, aggiungere le lenticchie cotte senza acqua di cottura. Aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di curcuma, mescolare e lasciar cuocere per 5 minuti o poco meno, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

Paella super buona

 

Ingredienti:

brodo vegetale preparato con un trito di 1 carota, 1 gambo di sedano e mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 peperone rosso, 1 zucchina, 1 barattolo di piselli, 280 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaino di spezie per paella (se non avete il mix potete aggiungere la paprika), sale integrale, olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco.

Preparazione:

Tritare carota sedano e cipolla e cuocerli in un litro d'acqua per 6 - 7 minuti. In padella scaldare un filo d'olio con un po' di trito del brodo vegetale ed uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungere il peperone e la zucchina tagliati a tocchetti piccoli. Aggiungere i piselli ed il riso, aggiungere il brodo vegetale (senza trito) fino a coprire tutti gli ingredienti. Aggiungere lo zafferano e le altre spezie, 1 cucchiaino di sale  e mescolare. Lasciar cuocere senza mescolare troppo per 40 minuti. Controllare se il brodo diventa poco durante la cottura riaggiungerlo. Aggiungere prezzemolo tritato e portare in tavola.

Buon appetito

Pasta con crema di cavolfiore e fagioli

 

Ingredienti:

1/2 cavolfiore, 200 gr fagioli borlotti precotti, 180 gr pasta integrale, cipolla, olio extravergine d'oliva, sale, peperoncino.

Preparazione:

Lessare il cavolfiore a tocchetti per 10 minuti in acqua bollente, scolarlo e frullarlo. Soffriggere un po' di cipolla e peperoncino in padella con un filo d'olio, aggiungere la crema di cavolfiore ed i fagioli, salare e mescolare. A parte cuocere la pasta. Lasciar cuocere per 5 - 6 minuti, condire la pasta e portare in tavola.

Buon appetito

Pizza funghi, noci e formaggio di semi di canapa

 

Ingredienti:

per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 - 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d'oliva, 160 gr acqua tiepida. 

2 funghi porcini piccoli o 1 grande, una manciata di noci, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale integrale.

per la formaggetta: 450 ml latte di semi di canapa, 35 gr lievito alimentare in scaglie, 80 ml olio extravergine d'oliva, 100 gr farina di farro integrale, sale, pepe.

Preparazione:

Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per pizza o pane.

Lavare i funghi e tagliarli a tocchetti. Scaldare uno spicchio d'aglio tagliuzzato in un filo d'olio in padella. Aggiungere i funghi e lasciar cuocere qualche minuto a fuoco medio basso. Mescolare e quando saranno cotti spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e salare. 

Preparare la formaggetta seguendo questa ricetta: Formaggetta di mandorle, usare però il latte di semi di canapa che si ottiene mettendo in ammollo in 1/2 litro di acqua tiepida 100 gr di semi di canapa per 30 minuti, frullarli e filtrare.

Stendere delicatamente la pizza in due teglie con cartaforno e lasciar riprendere la lievitazione per una decina di minuti. Aggiungere la passata ed un filo d'olio. Infornare  a 190° per 18 - 20 minuti.

A questo punto sfornare ed aggiungere la formaggetta, funghi e noci. Se la formaggetta è fredda perchè magari la si è preparata molto prima si può anche aggiungerla direttamente alla pizza ed infornarla e dopo aggiungere funghi e noci.

Buon appetito

Lasagne alle cime di rapa

 

Ingredienti:

4 fogli di lasagna di farro integrale, formaggetta di semi di canapa ( 450 ml latte di semi di canapa, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 50 ml olio extravergine d'oliva, 50 gr farina integrale di farro appena macinata), sale integrale, 1 mazzo di cime di rapa.

Preparazione:

Per preparare il latte di canapa mettere in ammollo in 1/2 litro di acqua tiepida 100 gr di semi di canapa per 30 minuti, frullarli e filtrare, il liquido ottenuto si userà per la ricetta, l'okara si può salare e speziare a piacere per ottenere un formaggio morbido. Mescolare in pentola l'olio con la farina. Aggiungere il  latte. Accendere la fiamma tenendola a bassa intensità. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio, cuocere per 10 minuti, continuando a mescolare. Col passare dei minuti si comincerà a rassodare, quando sarà pronta aggiungere il lievito alimentare e salare.

Cuocere le cime di rapa tagliate finemente in padella con un filo d'olio e coperte da un coperchio, salare e tenere da parte. Prelessare le sfoglie 4 minuti in acqua bollente. In una teglia spalmare un po' di formaggetta e coprire con qualche sfoglia. Aggiungere cime di rapa e besciamella e proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti. Aggiungere una spolverata di lievito alimentare. Infornare per 20 minuti a 190°.

Buon appetito

Risotto con zucca e fagioli

 

Ingredienti:

150 gr riso integrale, 2 fette grandi di zucca, 1 manciata di fagioli freschi cotti a parte.

Preparazione:

Cuocere il riso per 45 minuti coperto d'acqua. Bollire la zucca a dadini per 40 minuti, frullarla senza l'acqua di cottura. Unire riso e zucca, aggiungere sale e fagioli e mescolare. Aggiungere un filo d'olio e portare in tavola.

Buon appetito

Formaggio di patate

 

Ingredienti:

400 gr patate, 50 gr amido di tapioca, 50 ml olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di sale integrale, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie.

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciate ed a cubetti, in pentola piena d'acqua per 25 minuti. Eliminare l'acqua di cottura, lasciarle raffreddare un po' e poi schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere gli altri ingredienti ed amalgamare bene, versare il composto in una pentola. Cuocere a fiamma media per 7 minuti, continuando a mescolare. Adagiare su una tortiera con cartaforno e cuocere a 200° per 10 minuti. Affettato sottilmente e grigliato su una padella antiaderente è buonissimo.

Buon appetito

Crostata tiramisu

 

Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr burro di cocco, 125 gr zucchero, 5 gr lievito cremortartaro, 20 gr fecola di patate, 100 gr latte vegetale. Una confezione di mascarpone vegetale (io l'ho trovato di riso), 100 gr sciroppo d'agave, 100 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Sciogliere il burro e mescolare tutti gli ingredienti. Stendere in una sfoglia abbastanza sottile su una teglia con cartaforno. Cuocere a 180° per 25 minuti.

Lasciar raffreddare bene e nel frattempo mescolare mascarpone e sciroppo d'agave, distribuirlo sulla base su un piatto di portata e distribuirvi il cioccolato tagliato a pezzetti. Conservare in frigo.

Buon appetito

Overnight OATS

 

Ingredienti:

(per 2 ciotoline) 90 gr fiocchi d'avena, 240 ml latte vegetale, 30 gr sciroppo d'agave o acero.

Preparazione:

45 gr fiocchi d'avena, 120 ml latte vegetale e 15 gr sciroppo d'agave o acero in ogni ciotolina, mescolare e tenere in frigo per tutta la notte. Decorare con frutta, frutta secca e cioccolato tagliato finemente.

Buon appetito

Danubio dolce

 

Ingredienti:

500 gr farina di farro appena macinata, 250 ml acqua tiepida, 12,5 gr lievito di birra, 120 gr zucchero di canna integrale, 60 gr burro di karitè o di cocco, 100 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Sciogliere il burro ed impastare tutti gli ingredienti. Lasciar lievitare ben coperto per qualche ora. Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare. Ottenere delle palline dall'impasto e distribuirle in una pirofila ricoperta di cartaforno. Lasciar riprendere la lievitazione per un'altra mezz'oretta e cuocere in forno a 200° per 25 minuti.

Buon appetito

Crema di mandorle

 

Ingredienti:

400 gr mandorle, 20 gr cacao, 50 gr zucchero di canna integrale.

Preparazione:

Tostare le mandorle in forno caldo a 220° per 8 minuti. Frullare a lungo facendo delle pause per non surriscaldare il frullatore. Aggiungere il cacao e lo zucchero e frullare ancora finchè le mandorle rilasciano il loro olio e diventa cremoso. Il risultato mi è venuto un po' farinoso, se avete un frullatore potente è meglio, altrimenti ci vuole tanta tanta pazienza :-)

Buon appetito

Grano saraceno con frigitelli e pomodorini

 

Ingredienti:

150 gr grano saraceno, 6 frigitelli, 6 pomodorini, sale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Lessare il grano saraceno. In padella scaldare un filo d'olio e cuocere i frigitelli ed i pomodorini tagliati finemente, aggiungere il grano saraceno senza l'acqua di cottura, aggiungere il sale e mescolare. Portare in tavola.

Buon appetito

Insalatona agrodolce

 

Ingredienti:

Insalata, cipolla viola, 4 datteri, 2 mele, 6 noci.

Preparazione:

Tagliare le mele a tocchetti, tagliare i datteri, affettare la cipolla finemente (un paio di fettine). Unire in due ciotole l'insalata spezzettata e tutti gli altri ingredienti, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

Calzone alla ricotta

 

Ingredienti:

per il calzone: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 - 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d'oliva, 160 gr acqua tiepida. Per la farcitura: ricotta di mandorle, passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per pizza o pane.

Per la ricotta clicca qui: Ricotta

Stendere delicatamente la pizza in due teglie con cartaforno. aggiungere 4 cucchiai di ricotta per calzone ed un po' di passata di pomodoro, richiudere e lasciar riprendere la lievitazione per una decina di minuti. Infornare aggiungendo un filo d'olio in superficie a 200° per 10 minuti e poi per altri 10 minuti a 190°.

Buon appetito